Du har förmodligen sett cikoria och hört talas om dess fördelaktiga egenskaper. Dessa vackra, greniga blå blommor som växer på gräsmattor och längs vägarna glädjer oss på morgonen från mitten av juni till slutet av juli.
Vanligare är cikoria känd som en hälsosam analog av kaffe. Till skillnad från riktigt kaffe orsakar det inte koffeinberoende och ökar inte blodtrycket. Det hjälper också till att återställa störd ämnesomsättning och är i allmänhet mycket fördelaktigt för hälsan.
Processen att brygga och dricka cikoria som en drink nämndes först i gamla artefakter, eller snarare, i Egyptens annaler. Det tog sig senare till Europa och Nordamerika, där det blev det vanligaste kaffesurrogatet.
Fördel för hälsan
Instant cikoria har ett lågt kaloriinnehåll: endast 23 kcal per 100 gram. Själva drycken är gjord av dess rotdel, som innehåller upp till 75% inulin - en polysackarid som är optimalt lämplig för kostnäring, särskilt vid diabetes mellitus. Det är en av de mest kraftfulla och fördelaktiga prebiotika som förbättrar immunsystemet och kroppens försvar mot bakterier och virus.
Fördelarna med cikoria för kroppen är uppenbara. Detta är ett verkligt användbart periodiskt bord, en komplett uppsättning vitaminer och mineraler. I synnerhet innehåller cikoria den naturliga antioxidanten beta-karoten, som förhindrar bildandet av fria radikaler, det vill säga åldrande, inflammatoriska, allergiska och onkologiska processer.
Om du tar cikoria på tom mage kan du minska aptiten, vilket är mycket viktigt för viktminskning. En hälsosam dryck bekämpar också sömnlöshet och stärker nervsystemet, normaliserar sockernivåer och ämnesomsättning - detta är produkt nummer ett i kosten för diabetiker.
Vilka vitaminer innehåller cikoria?
E -vitamin, som förhindrar bildning av blodproppar, normaliserar immunsystemets funktion, finns i stora mängder i cikoria. Tiamin ökar uthålligheten och stärker nervsystemet, medan kolin skyddar levern. Pyridoxin motstår överbelastning, stress och trötthet - det är han som förbättrar ämnesomsättningen och sänker blodsockret.
Fördelarna med cikoria för kvinnor
Cikoria innehåller unika ämnen som gynnar kvinnors hälsa, så vi rekommenderar särskilt denna drink till det svagare könet. Till exempel riboflavin, som har en gynnsam effekt på reproduktiv funktion och främjar befruktning, eller folsyra, som är oumbärlig för gravida kvinnor: det är involverat i bildandet av ett friskt foster, syntesen av DNA och aminosyror och stöder kardiovaskulära och immunsystems arbete.
En trevlig bonus är viktminskning: som vi nämnde tidigare, cikoria minskar aptiten, vilket innebär att din kost, om du håller dig till den, blir lättare. I vilket fall som helst, när du tar cikoria, kan du gå ner 2-3 kilo obemärkt och enkelt.
Begränsa cikorieintaget
Cikoria bör uteslutas för personer som lider av åderbråck och / eller kolelithiasis. Det kan också orsaka en individuell allergisk reaktion och intolerans. Personer med lågt blodtryck, det vill säga lågt blodtryck, måste ta det med försiktighet: det kan ytterligare minska blodtrycket, vilket kommer att orsaka illamående, svaghet och yrsel.
Cikoria och starka nerver
Man kan inte låta bli att nämna den lugnande effekten av cikoria: det hjälper dig att fokusera, tänka bra och må bra. Inulin upprätthåller optimala blodsockernivåer. Dessutom reglerar drycken sköldkörtelns aktivitet. Den innehåller många B -vitaminer, mangan, kalium och kalcium, som är nödvändiga för nervsystemet och kroppen som helhet.
Cikoria i köket
Många människor känner den söt-bittra smaken av cikoria sedan barndomen: drycken tillagas på dagis, fabriker, sjukhus, sanatorier, eftersom den ingår i många kostbord. Dess subtila nötiga doft och kaffesmak gör cikoria till ett värdigt och mycket hälsosammare alternativ till kaffe. Naturligtvis har cikoria inte en så aromatisk bukett som kaffe, och kan inte vara det. Men att vänja sig vid det är fullt möjligt och nödvändigt.
Dessutom används cikoria också i matlagning: den kokas, stuvas, bakas, används som kryddor i sallader, grönsaker, fiskköttgrytor, soppor och deg. Du kan hitta intressanta recept från kockar på Internet, och alla professionella inom gastronomi är överens: cikoria tar sin rättmätiga plats i köket på någon restaurang.
Hur man väljer cikoria
När du köper slipad cikoria i pulverform, studera kompositionen. Vissa tillverkare lägger till kornmjöl, malet havre eller råg, vilket påverkar dryckens smak. Cikoria gillar inte fukt, så förpackningen ska inte vara papper, utan metalliserad eller i extrema fall plast.
Klumpar i pulver är ett tecken på en produkt av dålig kvalitet. Det gör den skarpa lukten, vilket innebär att smakämnen har tillsatts. Naturlig cikoria har en delikat, subtil doft. Förvara den på en torr plats, bort från direkt solljus, och det kommer att glädja dig varje dag med utmärkt hälsa och många fördelar för din kropp.
