”När du bakar kex, öppna inte ugnen, annars löser sig degen. Blanda gräddfil med kokt kondenserad mjölk i steg (i delar) så att det inte blir några klumpar och grädden visar sig vara känslig. För att bättre absorbera grädden i kakorna, använd en gaffel för att slumpmässigt genomborra varje tårta, säger kocken Alexander Belkovich.
Ingredienser:
8 portioner
| Kycklingägg
(för kex) |
6 st. |
| Socker
(för kex) |
400 g |
| Vetemjöl
(för kex) |
480 g |
| Gräddfil 20%
(600 g för kex och 1000 g för grädde) |
1600 g |
| Bakpulver till degen
(för kex) |
1/2 tsk |
| Salt
(för kex) |
1/3 tsk |
| Kokt kondenserad mjölk
(för grädde) |
380 g |
| Aprikos
(för dekoration) |
400 g |
