2023 Författare: Kevin Jeff | [email protected]. Senast ändrad: 2023-05-20 19:02
Ingredienser
| Kål
(vit) |
1 kg |
| Morot | 2 st. |
| Salt | 1 msk. l. |
| Socker | 1 msk. l. |
| Svartpeppar (ärtor) | 5-6 st. |
| lagerblad | 3-4 st. |
Förberedelse:
För matlagning kommer hela köksbordet att vara inblandat, så du bör först förbereda arbetsplatsen. Sedan börjar vi förbereda ingredienserna.
Ta kålen och ta bort de övre bladen från huvudet. Tvätta morötterna väl, skala och riv, du kan använda en vanlig, eller så kan du använda en koreansk morothacka.
Hacka kålen i tunna strimlor (ca 5 mm). Stubben ska kastas.
Nästa är kryddatid. Tillsätt nödvändiga kryddor. Det är bäst att använda stensalt, jodiserat salt kommer att göra kålen bitter.
Blanda sedan morötterna och kålen, pressa försiktigt den resulterande blandningen med händerna tills saften släpps.
Vi lägger kålen i burken. För att göra detta kan du använda en speciell enhet, till exempel en förälskelse, eller så kan du bara göra det med händerna. Lägg blandningen tätt i burken och tampa väl.
Täck burken med en servett eller handduk. Lägg burken i en djup skål för att tömma saften från kålen. När det tillagas kan det läggas tillbaka i burken för att förbättra smaken.
Var noga med att tända innehållet i burken med en kniv. Detta är nödvändigt för att frigöra fermentationsgaser. Om du hoppar över det här steget kommer kålen att bli bitter. Det är också viktigt att ta bort det resulterande skummet från kålen.
Kålen kommer att tillagas på 2-3 dagar. Flytta den från en varm plats till kylskåpet och servera med lök eller solrosolja.
Smaklig måltid!
