2023 Författare: Kevin Jeff | [email protected]. Senast ändrad: 2023-05-20 19:02
4 portioner 50 minuter 342 Kcal
Ingredienser
| Cikoria
(röd eller vit) |
4 kålhuvuden |
| Selleri
(petiolate) |
1 bunt |
| Rosmarin | 2 kvistar |
| Olivolja | smak |
| Orange | 4 saker. |
| Flytande honung | 1 msk. l. |
| Vin vinäger
(Röd) |
1 msk. l. |
| Bröd
(jästfritt) |
4 skivor |
| Olivolja
(kallpressad) |
smak |
| Burattaost
(boll) |
200 g |
| Persilja | 2 kvistar |
| Chili
(rött, valfritt) |
1/2 - 1 st. |
Förberedelse:
Förvärm ugnen till 200 ° C. Skär cikoriahuvuden i halva på längden och trim baserna. Skär av selleristjälkarna och lämna 10 cm vid basen. Spara stjälkarna till en annan maträtt och lägg åt de inre gula bladen. Skär de hårda fibrerna med en grönsaksskalare och skär sellerin på längden i bitar på 1 cm. Lägg cikoria och selleri i en ugnssäker form. Strö över rosmarinblad, ringla över olivolja, smaka av med salt och svartpeppar och blanda ordentligt. Grädda i 20 minuter.
Ta ut formen från ugnen och ställ över hög värme. Pressa ner saften från apelsinerna i den, tillsätt honung och ättika, skvätt i lite vatten och koka upp. Rör om och ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 10 minuter för att tjockna såsen.
Rosta brödet i en brödrost, gnid med en vitlöksklyfta och lägg på skålar. Ringla över extra jungfruolja och toppa med burratabitar. Tillsätt försiktigt selleri och cikoria och ringla över med resterande dressing. Strö över persilja och bladselleri. Strö över tunt skivad chili, om så önskas.
Kcal - 342
Fett - 14,9 g
Mätta fetter - 7, 7 g
Proteiner - 12, 8 g
Kolhydrater - 42, 1 g
Socker - 20,3 g
Salt - 1,7 g
Fiber - 2 g
Var den första att testa Olivers nya recept
Smaklig måltid!
© Jamie Oliver, Photography by David Loftus, © 2018 Jamie Oliver Enterprises Ltd.
